以下是几种在 AI 中更换圆饼图颜色的方法：

以下是几种在 AI 中更换圆饼图颜色的方法：
1. 选择饼状图对象：在 AI 中，选择需要更改颜色的饼状图对象。
2. 打开“填充颜色”面板：单击菜单栏上的“窗口”选项，然后选择“颜色”>“填充颜色”。
3. 更改颜色：在填充颜色面板中，您可以使用色彩选择器或从预定义调色板中选择颜色。选择您喜欢的颜色后，单击“确定”应用更改。
4. 可选操作：如果您的饼状图有多个分片，您可以逐个选择分片并按照上述方法更改其颜色。您还可以将多个相邻的分片更改为相同的颜色。
5. 保存更改：当所有分片的颜色更改完毕后，您可以单击菜单栏中的“文件”选项，然后选择“保存”来保存您的更改。

注意：在更改颜色后，如果您希望将修改应用于整个文档中的所有饼状图，可以使用样式面板来创建、编辑和应用样式。一旦创建了样式，您可以随时更改它，包括填充颜色、边框、阴影等。

在 AI 中，可以通过以下步骤来改变饼状图的颜色：
1. 选择饼状图对象，然后打开“Appearance”面板。
2. 在“Appearance”面板中，可以看到“Fill”选项，点击“Fill”选项。
3. 在“Fill”选项中，可以选择“Color”或者“Gradient”来填充颜色。
4. 如果选择“Color”，可以在下拉菜单中选择预设的颜色，或者点击“Color Picker”来选择自定义颜色。
5. 如果选择“Gradient”，可以选择渐变的类型和颜色，然后调整渐变的方向和角度。
6. 调整完颜色后，可以点击“OK”按钮来保存设置。

需要注意的是，以上步骤仅适用于 AI 中的饼状图对象，如果您使用的是其他软件或者工具，可能会有所不同。

AI 平台在绘制饼状图时通常会使用默认的调色板即自动分配颜色，但你可以按照下面的步骤来自定义颜色：
1. 选择要更改颜色的数据标签。
2. 单击“颜色”属性，这将打开调色板面板。
3. 从调色板面板中选择所需的颜色或单击“自定义”以创建自己的颜色方案。

此外，还可以通过以下方式更换圆饼图颜色：
如果是导入的图片，AI 里面画的图片能改颜色，如果是导入的图片就改不了了，要确认是 AI 绘制的图片后进行操作。选中图片，在图片工具栏中点击“设置图片格式”，在打开的对话框中选择“图片”选项卡，然后进行颜色更改操作。

还可以通过 Echarts 实现圆饼图颜色渐变效果，例如通过如下配置：
// 线性渐变，前四个参数分别是 x0, y0, x2, y2, 范围从 0 – 1，
// 相当于在图形包围盒中的百分比，如果 globalCoord 为 `true`，
// 则该四个值是绝对的像素位置
color: {
type: ‘linear’,
x: 0,
y: 0,
x2: 0,
y2: 1,
colorStops: [{
offset: 0, color: ‘red’ // 0% 处的颜色
}, {
offset: 1, color: ‘blue’ // 100% 处的颜色
}],
global: false // 缺省为 false
}
对于环状图其实是饼图的一种特例，通过对 series 属性下的如下属性进行调整：
radius: [‘30%’, ‘50%’],
center: [‘40%’, ‘50%’],
分别表示内径的大小和在 Canvas 中的位置。这里需要注意的是上面代码中提到的 x1、y1、x2、y2，分别表示的就是环状图的四个边角的坐标。例如上面给出的 x: 0,y: 0,x2: 0,y2: 1,意思就是说，如果将其看做是一个矩形的话，就相当于从左下角开始，到右上角结束。在 series 中有一个 data 属性，是一个数组类型，这个数组类型就是来设置每个区域的占比的，我们可以通过 data 属性下对象中的 itemStyle 属性来设置颜色渐变。整个 data 下的一个对象如下所示
{
value: 25,
name: ‘审核通过’,
itemStyle: {
color: {
type: ‘linear’,
x: 0,
y: 0,
x2: 0,
y2: 1,
colorStops: [{
offset: 0, color: ‘#108c50’ // 0% 处的颜色
}, {
offset: 1, color: ‘#84f7d2’ // 100% 处的颜色
}]
}
}
}